ayx·爱游戏(中国)官方网站：“面粉增白剂”可能是一只“替罪羊”

2024-12-01 09:08:01

本文摘要：9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》完结印发。

9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂用于标准》完结印发。在印发稿中，被人们又称为面粉增白剂的过氧化苯甲酰，仍然被列为面粉处理剂。

此前，粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停止使用过氧化苯甲酰。回应，卫生部有关负责人回应，卫生部正在协商有关部门，研究撤消过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其涉及设施政策。

（据9月14日《新京报》）　　面粉增白剂是目前许多国家广泛用于的一种食品添加剂，也是我国面粉加工业广泛用于的品质改良剂，但面粉增白剂之争却由来已久。一派主张危害该停止使用，一派指出有害不应停止使用，这样的争辩旷日持久，裹挟了从民间到中央报送，从企业到各路专家的各个层面。　　食品安全高于一切，只要证明面粉增白剂对人体身体健康危害，那么，毫无疑问，这种食品添加剂必需要禁令用于。

但时至2020-03-11 ，依然没证据指出面粉添加剂危害。世界上很多国家都在用，还包括对食品安全标准严苛的美国。

而实质上，关于面粉增白剂的常识，到底危害有害，公众大可以通过资料查找或者网上搜寻得出结论一个明晰的辨别。不过，即便坚称面粉增白剂没问题，大多数人还是敦促停止使用。这种心态只不过不难理解，反映出有大众对于食品安全的不信任。

　　食品添加剂是很可怕的东西吗？答案是驳斥的。在国外，食品添加剂有上万种，而在国内，林林总总也有上千种。

这牵涉到一个用于的规范问题。合法应用于的食品添加剂，如果过量过度用于，也就出了祸水。我国食品添加剂用于卫生标准规定过氧化苯甲酰的仅次于用量为60PPM，即0.06克/公斤面粉，但国内的一些面粉却越发就越红，随之，假冒伪劣也更加多，一红菩百丑，经常出现了以次充好。正如有专家所言，面粉增白剂有罪，有罪的是坏心眼。

市场的不规范运作，监管责任的不做到，必要造成有罪的面粉增白剂沦为众矢之的。既然不高效率，索性念停止使用，敦促停止使用增白剂的大众心态既出于此。

　　还有一个问题值得一提。容许用于增白剂，减小了监管的可玩性。所以，质检部门和工商管理等部门都反感主张停止使用增白剂，但卫生部却明确提出了诸多赞成停止使用的理由，指出按我国标准规定的过氧化苯甲酰使用量，会导致人体身体健康危害。

还指出，国际食品法典委员会容许用于，美国等国也容许用于。这就又给面粉增白剂染上了一层管理之争和利益之争的色彩。

　　如此种种，面粉增白剂越看就越看起来一只替罪羊既沦为公共食品安全危机和管理信任危机的知觉载体，又沦为变换了管理利益和经济利益的博弈论工具。这样的博弈论或者还不会继续下去，但必须警觉和提防的是，停止使用或者批准后一种食品添加剂，必需要遵循缜密的科学评价程序。

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